Baltymų vaidmuo yra nepamainomas, kai kalbame apie organizmo ląstelių atsinaujinimo procesus. Baltymų šaltinių nemažai, bet išrūgų baltymai išskiriamas kaip vienas geriausių dėl aukštos biologinės vertės. Baltymų nauda didžiulė – jie atlieka priešvirusines, antibakterines ir panašias apsaugines funkcijas, taip pat yra labai svarbi raumenų „statybinė“ medžiaga, todėl itin vertinami kultūristų ir kitų sporto šakų atstovų.