Kazeinas

Kazeinas- ilgai virškinamas pieno baltymas, reikalingas tiek lieknėjantiems ir metantiems svorį, tiek norintiems priaugti raumeninės masės. Kazeinas- baltymas, sudarytas iš visų amino rūgščių, kurios reikalingos žmogaus organizmui.

Kas yra kazeinas

Kazeinas (angliškai casein) yra lėtai virškinamas baltymas, daugiausia randamas žinduolių piene. Kazeinas sudaro apie 80% karvės pieno baltymų. Tai vienas iš labiausiai paplitusių baltymų, naudojamų pieno produktų gamyboje.

Vienas iš reikšmingų kazeino privalumų yra didelis fosforo ir kalcio kiekis. Šie mineralai yra būtini kaulų sveikatai ir raumenų funkcijai. Kai vartojate kazeiną, gaunate ne tik baltymų; jūs taip pat vartojate šias svarbias maistines medžiagas.

Kazeinas taip pat gausu glutamino– amino rūgšties, kuri palaiko raumenų atsigavimą ir imuninę funkciją. Glutaminas vaidina gyvybiškai svarbų vaidmenį baltymų sintezėje ir padeda palaikyti sveiką žarnyną, todėl jis yra svarbi maistinė medžiaga bendrai sveikatai ir sportinei veiklai.

Kuo skiriasi kazeinas ir išrūgų baltymai

Nors ir kazeinas, ir išrūgų baltymai yra gaunami iš pieno, jie turi skirtingas savybes ir naudą:

Virškinimo greitis: išrūgų baltymai greitai virškinami ir pasisavinami, todėl puikiai tinka atsigauti po treniruotės, kai raumenims reikia nedelsiant gauti maistinių medžiagų. Tuo tarpu kazeinas yra lėtai virškinamas, todėl jis ilgai skaidomas į aminorūgštis. Dėl šios savybės jis puikiai tinka vartoti prieš miegą, užtikrinant, kad jūsų raumenys visą naktį būtų maitinami amino rūgštimis.

Sotumas: dėl lėto virškinimo greičio kazeinas gali padėti ilgiau jaustis sotesniems, todėl mažėja poreikis naktimis užkandžiauti. Tokiu būdu yra valdomas kalorijų gavimas ir taip yra lengviau valdyti savo svorį.

Raumenų išsaugojimas: esant kalorijų deficitui organizmas kaip maisto medžiagas naudoja tiek riebalus, tiek baltymus. Lėtas kazeino skaidymas į amino rūgštis padeda maitinti raumenis, todėl tai puikus pasirinkimas norint išsaugoti raumenų masę ilgą laiką nevalgius, pavyzdžiui, naktinio miego metu.

Kazeinas maisto produktuose

Kazeinas randamas įvairiuose maisto produktuose, taip prisidedant prie jų maistinės vertės ir tekstūros:

Pieno produktai: kazeino gausiu sūryje, jogurte ir piene. Ypač daug kazeino yra kietuose sūriuose, tokiuose kaip parmezanas ir čederis.

Kepiniai ir perdirbti maisto produktai: kazeinas dažnai naudojamas kepinių ir perdirbtų maisto produktų gamyboje dėl savo emulsinių ir rišamų savybių. Tai padeda pagerinti šių produktų tekstūrą ir galiojimo laiką.

Baltymų papildai: daugelyje baltymų mišinių ir proteino batonėlių yra kazeino. Jie yra ypač populiarūs tarp sportininkų ir kultūristų dėl savo poveikio raumenų masės palaikymui ar gausinimui.

Kazeino nauda

Kazeinas yra ne tik baltymas; tai veiksmingo svorio valdymo įrankis. Štai kaip jo vartojimas gali padėti jums pasiekti lieknėjimo tikslus:

Lėtas virškinimas ir užsitęsęs sotumo jausmas. Viena iš unikalių kazeino savybių yra lėtas virškinimo greitis, kuris užtikrina pastovų kelias valandas trunkantį aminorūgščių išsiskyrimą į kraują. Dėl to ilgiau jaučiatės sotūs, o tai gali padėti sumažinti bendrą suvartojamų kalorijų kiekį, sumažinant alkį ir užkertant kelią persivalgymui.

Nuolatinis raumenų palaikymas. Lieknėjant itin svarbu išlaikyti raumenų masę. Kazeinas užtikrina lėtą ir pastovų aminorūgščių tiekimą, o tai padeda išlaikyti liesą raumenų masę kalorijų deficito laikotarpiais. Tai svarbu, nes išlaikant raumenų masę, pagreitėja medžiagų apykaita, todėl galite sudeginti daugiau kalorijų net ir ramybės būsenoje.

Naktinis baltymas. Kazeinas dažnai vadinamas „naktiniu baltymu“, nes kazeino vartojimas prieš miegą gali būti ypač naudingas norintiems sulieknėti. Kol jūs miegate, jūsų kūnas vis dar aktyviai formuoja raumenis. Ilgo virškinimo kazeinas užtikrina, kad jūsų raumenys visą naktį gautų nuolatinį maistinių medžiagų tiekimą, padedant raumenims atsigauti ir atsistatyti.

Padidėjęs riebalų deginimas. Tyrimai parodė, kad daug baltymų turinčios dietos gali žymiai padidinti riebalų deginimą. Kazeino vartojimas ne tik padeda išlaikyti raumenų masę, bet ir pagreitina medžiagų apykaitą, prisidedant prie didesnio riebalų praradimo.

Kazeino papildai

Kazeino papildai būna įvairių formų, kurių kiekviena turi unikalių savybių ir privalumų. Pagrindiniai kazeino papildų tipai yra kalcio kazeinatas, micelinis kazeinas ir hidrolizuotas kazeinas.

Kalcio kazeinatas

Kalcio kazeinatas yra kazeino baltymo rūšis, kuri buvo apdorota kalciu, siekiant pagerinti jo tirpumą. Šis procesas sukuria baltymą, kuris lengvai tirpsta vandenyje, todėl tai yra patogus pasirinkimas baltyminiams kokteiliams ruošti.

Kalcio kazeinato privalumai:

Didelis baltymų kiekis: kalcio kazeinatas yra puikus baltymų šaltinis, suteikiantis didelį kazeino procentą vienoje porcijoje.

Geresnis tirpumas: skirtingai nei kai kurios kitos kazeino formos, kalcio kazeinatas gerai tirpsta vandenyje, todėl jį lengviau vartoti.

Kalcio šaltinis: iš pavadinimo aišku, kad kalcio kazeinate yra pridėta kalcio, kuris gali palaikyti kaulų sveikatą.

Micelinis kazeinas

Micelinis kazeinas yra natūraliausia ir mažiausiai apdorota kazeino baltymo forma. Jis gaminamas filtravimo būdu, kai baltymai iš pieno išskiriami nenaudojant cheminių medžiagų, išsaugant jo natūralią struktūrą.

Hidrolizuotas kazeinas

Hidrolizuotas kazeinas- tai papildomai apdorotas kazeinas, jį suskaidant į mažesnius amino rūgščių junginius. Kitaip sakant, baltymai buvo „iš anksto suvirškinti“, o tai reiškia, kad organizmas juos lengviau pasisavina, todėl didesnė jų dalis yra pasisavinama organizmo. Hidrolizavimo procesas padidina baltymų biologinį prieinamumą, todėl daugiau raumenų ląstelių jį pasisavina.

Kazeino vartojimas

Kazeino vartojimas priklauso nuo bendro baltymų kiekio vartojimo. Bendra taisyklė sako, kad žmogui per parą reiktų suvartoti 0,8-2,0 gramo baltymų kiekvienam svorio kilogramui, priklausomai nuo fizinio aktyvumo bei kūno sudėjimo. Tad skaičiuojant kazeino vartojimą atsižvelkite kiek baltymų gaunate su maistu bei su kitais papildais.

Kazeino netoleravimas

Nors kazeinas turi daug privalumų, kai kurie asmenys gali patirti nepageidaujamų reakcijų dėl kazeino netoleravimo. Kazeino netoleravimas skiriasi nuo laktozės netoleravimo ir yra konkrečiai susijęs su pieno baltymų komponentu.

Jei įtariate, kad netoleruojate kazeino, būtina pasikonsultuoti su gydytoju. Taip pat vertėtų nutraukti arba ženkliai apriboti pieno produktų bei perdirbtų mėsos produktų vartojimą. Turite žinoti skirtumą tarp produktų be laktozės ir be pieno. Produktuose be laktozės vis dar gali būti kazeino, todėl labai svarbu pasirinkti produktus be pieno, jei netoleruojate kazeino.

Stropiai skaitykite maisto produktų etiketes, kad išvengtumėte paslėptų kazeino šaltinių. Kazeino galima rasti daugelyje perdirbtų maisto produktų, ne tik pieno produktuose. Esant papildomam baltymų poreikiui rinkitės kitus baltymų papildus, tokius kaip išrūgų izoliatas (kuriame paprastai yra minimalus kazeino kiekis) ar augalinės kilmės baltymus (sojos, žirniai, ryžiai).

Apolono rekomenduojami kazeino papildai

Kazeinas, praturtintas amino rūgštimis ir be išrūgų baltymų: QNT Casein Protein

Kazeinas su papildomais B grupės vitaminais: QNT Protein Casein 92