AUGALINIAI BALTYMAI

Augaliniai baltymai tampa vis populiaresni, nes vis daugiau žmonių pasirenka vegetarišką, veganišką gyvenimo būdą ar mažina gyvulinės kilmės maisto produktų vartojimą. Negaunantiems pakankamai baltymų iš augalinio maisto padėti gali augalinių baltymų papildai miltelių bei batonėlių forma.

Augaliniai baltymai

Augaliniai baltymai yra gaunami iš augalų (paprastai kanapių, sojų, žirnių, ryžių) ir yra būtini tiems, kurie nori sumažinti arba pašalinti iš savo raciono gyvūninius produktus.

Baltymų nauda

Baltymai yra labai svarbūs organizmo augimui, atstatymui ir priežiūrai. Jie atlieka gyvybiškai svarbų vaidmenį kuriant bei taisant audinius, gaminant fermentus bei hormonus, palaikant imuninę funkciją. Norint palaikyti raumenų masę ir bendrą sveikatą, būtina vartoti pakankamai baltymų. Baltymų nauda:

Svorio valdymas: daug baltymų turinčios dietos gali skatinti sotumo jausmą ir padėti valdyti svorį sumažindamos bendrą suvartojamų kalorijų kiekį. Be to, lieknėjant svoris krinta ir dėl raumeninės masės mažėjimo- papildomas baltymų vartojimas padės išlaikyti norimą raumenų apimtį.

Raumenų augimas ir atstatymas: baltymai yra gyvybiškai svarbūs raumenų atsistatymui ir augimui, ypač sportininkams ir tiems, kurie užsiima reguliaria fizine veikla.

Medžiagų apykaita: Baltymai padeda palaikyti sveiką medžiagų apykaitą ir gali padėti geriau kontroliuoti cukraus kiekį kraujyje.

Papildomos medžiagos: augalinės kilmės baltymuose dažnai gausu kitų būtinų maistinių medžiagų, pavyzdžiui, skaidulų, vitaminų ar mineralų.

Augalinių baltymų vartojimas

Į savo mitybą įtraukti augalinių baltymų gali būti paprasta ir skanu. Yra įvairių būdų kaip galima varoti augalinių baltymus:

Baltyminiai kokteiliai: į rytinį kokteilį įpilkite baltymų miltelių, kad pusryčiai būtų maistingi.

Kepiniai: kepdami naudokite baltymų miltelius, kad sukurtumėte baltymais praturtintą duoną, bandeles ir blynus.

Patiekalai: į salotas, sriubas ir troškinius dėkite baltymais turtingo maisto, pvz., pupelių, lęšių ir avinžirnių.

Užkandžiai: mėgaukitės baltymų turinčiais užkandžiais, tokiais kaip skrudinti avinžirniai, riešutai ir sėklos.

Baltymų kilmė

Baltymai gali būti išgaunami tiek iš augalų, tiek iš gyvūnų. Kiekvieni baltymai turi unikalų maistinį profilį:

Gyvūniniai baltymai: mėsoje, pieno produktuose, kiaušiniuose ir žuvyje esantys gyvuliniai baltymai yra visaverčiai baltymai, tai reiškia, kad juose yra visos devynios nepakeičiamos aminorūgštys, kurių organizmas negali pasigaminti pats. Tačiau jie gali turėti didesnį sočiųjų riebalų ir cholesterolio kiekį.

Augaliniai baltymai: augaliniai baltymai, gaunami iš pupelių, lęšių, riešutų, sėklų ir grūdų, paprastai turi mažiau sočiųjų riebalų ir juose nėra cholesterolio. Nors kai kurie augaliniai baltymai yra nepilni, derinant skirtingus šaltinius (pvz., pupeles ir ryžius), galima užtikrinti pilną aminorūgščių profilį.

Kanapių baltymai

Kanapių baltymai yra gaunami iš kanapių sėklų ir yra visavertis baltymas, kuriame yra visos nepakeičiamos aminorūgštys. Jis lengvai virškinamas, jame gausu skaidulų, omega-3 ir omega-6 riebalų rūgščių bei mineralų, tokių kaip magnis, kalcis ir geležis. Kanapių baltymai palaiko raumenų augimą, gerina virškinimą ir suteikia priešuždegiminių savybių.

Kanapių baltymus tinka vartoti dedant kanapių baltymų miltelių į kokteilius, avižinius dribsnius ar kepinius. Paskaninkite kanapių sėklomis salotas ar jogurtą, kad pagerintumėte mitybą.

Žirnių baltymai

Žirnių baltymai ir yra populiarūs dėl didelio baltymų kiekio ir hipoalerginių savybių. Jame gausu šakotosios grandinės aminorūgščių (BCAA), kurios yra labai svarbios raumenų auginimui. Žirnių baltymai vartojami baltyminiuose kokteiliuose ar gaminant baltyminius užkandžius (pavyzdžiui, batonėlius).

Ryžių baltymai

Ryžių baltymai- hipoalergiškas ir lengvai virškinamas augalinių baltymų pasirinkimas. Nors tai nėra pilnavertis baltymas, jį galima derinti su kitais baltymais, kad būtų užtikrintas pilnas aminorūgščių profilis.

Sojų baltymai

Sojų baltymai yra vienas žinomiausių ir plačiausiai naudojamų augalinės kilmės baltymų. Sojų baltymai palaiko širdies sveikatą, skatina raumenų augimą ir yra universalus baltymų šaltinis.

Augaliniai baltymai: papildų formos

Augalinių baltymų papildai dažniausiai vartojami kaip augalinių baltymų milteliai bei veganiški batonėliai.

Augalinis proteinas

Augalinis proteinas miltelių forma gaunamas iš įvairių augalinių šaltinių, tokių kaip žirniai, kanapės, ryžiai ir soja. Šie milteliai puikiai papildo bet kokią dietą, nes yra koncentruotas baltymų šaltinis, kurį galima lengvai įtraukti į įvairius patiekalus ir užkandžius.

Augalinių baltymų miltelių privalumai:

Didelis baltymų kiekis: baltymų miltelių porcijoje paprastai yra didelė baltymų koncentracija, todėl yra lengviau patenkinti dienos baltymų poreikį.

Universalumas: proteino miltelius galima maišyti į kokteilius, kepinius, sriubas ir padažus, suteikiant begalines kulinarines galimybes.

Papildomos medžiagos: daugelyje augalinės kilmės baltymų miltelių yra daug nepakeičiamų aminorūgščių, skaidulų, vitaminų ir mineralų.

Mažiau alergenų: gaminant augalinės kilmės baltymų milteliuos nėra naudojamas pienas, tad nėra ir su pienu susijusių alergenų.

Veganiški batonėliai

Veganiški batonėliai – dar vienas patogus ir skanus augalinių baltymų vartojimo būdas. Šie proteino batonėliai paprastai gaminami iš riešutų, sėklų, džiovintų vaisių ir baltymų miltelių mišinio, todėl yra subalansuotas ir maistingų medžiagų turintis užkandis.

Veganiškų batonėlių privalumai:

Patogumas: veganiški batonėliai užima mažai vietos ir prieš vartojimą jų niekaip nereikia paruošti ar gaminti, todėl jie puikiai tinka užkandžiavimui keliaujant.

Subalansuota mityba: daugelyje veganiškų batonėlių yra geras baltymų, sveikų riebalų, skaidulų ir angliavandenių balansas, todėl jie yra maistingi užkandžiai.

Įvairovė: įvairių skonių ir formų veganiški batonėliai tinka skirtingiems skoniams ir mitybos poreikiams.

Sotumas: baltymų ir skaidulų derinys veganiškuose batonėliuose padeda jaustis sotiems.

Dažnai sutinkami veganiškų batonėlių ingredientai:

Augalinės kilmės baltymų milteliai: padidina baltymų kiekį batonėliuose ir suteikia sotumo.

Riešutai ir sėklos: suteikia sveikų riebalų, baltymų ir pagrindinių mineralų.

Džiovinti vaisiai: suteikia natūralaus saldumo ir papildomų skaidulų.

Grūdai: pavyzdžiui, avižos, kurios suteikia skaidulų ir tekstūros.

Veganiškus batonėlius galima vartoti keliaujant, ar po treniruotės (papildyti energiją ir padėti atstatyti raumenims), ar, nesant galimybės pilnavertiškai pavalgyti, užkeičiant valgį.

Apolonas rekomenduoja: augaliniai baltymai

Augaliniai baltymai 100% be cukraus, be laktozės ir be glitimo (žirnių ir ryžių balltymai): QNT VEGAN PROTEIN

Žirnių, ryžių ir avižų augalinių baltymų mišinys Swedish Supplements Vegan Protein Deluxe

Daug omega rūgščių ir vitaminų turintys Healthy Choice kanapių sėklų baltymai

Veganiškas batonėlis su lieknėjimą skatinančiu L-karnitinu ir šokoladu QNT Vegan 25% Protein Bar

Vaflinis veganiškas proteino batonėlis QNT Protein Wafer Vegan, kurio sudėtyje yra 30% baltymų